इस मिशन का उद्देश्य बाजरे की खेती को बढ़ावा देना, किसानों के लिए उचित मूल्य सुनिश्चित करना और राज्य में खाद्य सुरक्षा को मजबूत करना है। यह सहकारी समूहों के माध्यम से न्यूनतम समर्थन मूल्य पर मंडुआ और झांगोरा जैसी बाजरा फसलों की खरीद करके किसानों, विशेष रूप से पहाड़ी जिलों में, का समर्थन करना चाहता है।

इस योजना का उद्देश्य पंजीकृत सुगंधित किसानों को रियायती दर पर गुणवत्ता परीक्षण सुविधाएं प्रदान करना है, जिससे वे अपनी उपज या आवश्यक तेलों के लिए प्रामाणिक गुणवत्ता रिपोर्ट प्राप्त कर सकें।

इस योजना का उद्देश्य आउटबोर्ड मोटर्स (ओ. बी. एम.) के साथ छोटी नौकाओं के मालिक मछुआरों को मिट्टी के तेल या पेट्रोल की लागत पर सब्सिडी देकर वित्तीय सहायता प्रदान करना है।

इस योजना का उद्देश्य सुगंधित खेती में लगे पंजीकृत किसानों को उचित मूल्य और उनकी उपज के लिए एक गारंटीकृत बाजार प्रदान करना है।

इस योजना का उद्देश्य उत्तराखंड में किसानों के बीच जैविक खेती को बढ़ावा देना और उसका समर्थन करना है। यह योजना किसानों को बीज, खाद, हरी खाद, जैव उर्वरक, जैव कीटनाशक, नीम का तेल आदि सहित जैविक आदानों की खरीद के लिए प्रति हेक्टेयर 9,000 रुपये की वित्तीय सहायता प्रदान करती है।

इस योजना के तहत, बागवानी और खाद्य प्रसंस्करण विभाग किसानों को पर्यटन देकर कृषि विज्ञान की नई तकनीकों के बारे में जागरूक करने के लिए विभिन्न स्थानों का दौरा करता है।

कृषि निदेशालय (फल संरक्षण) असम के उप निदेशक का कार्यालय 1978 में कृषि निदेशालय के तहत बनाया गया था और 2008 में इसे बागवानी और खाद्य प्रसंस्करण निदेशालय में स्थानांतरित कर दिया गया था।

"खाद्य तेल-तेल ताड़ पर राष्ट्रीय मिशन" योजना के तहत योजना घटक "कस्टम हायरिंग सेंटर हार्वेस्टर ग्रुप्स" का उद्देश्य राज्य में ताड़ के तेल का उत्पादन बढ़ाना और किसानों को उपकरण और सुविधाओं के साथ सहायता करके आयात पर निर्भरता को कम करना है।

मिशन की शुरुआत देश में खाद्य तिलहन उत्पादन और तेल की उपलब्धता बढ़ाने के उद्देश्य से ऑयल पाम क्षेत्र के विस्तार, सीपीओ उत्पादन में वृद्धि और खाद्य तेलों पर आयात बोझ को कम करने के उद्देश्य से की गई थी।

इस योजना का उद्देश्य उत्तराखंड में खाद्य प्रसंस्करण इकाइयों की स्थापना को बढ़ावा देना, कृषि और बागवानी उत्पादों में मूल्यवर्धन बढ़ाना, वित्तीय सहायता के साथ उद्यमियों का समर्थन करना और राज्य के खाद्य प्रसंस्करण पारिस्थितिकी तंत्र को मजबूत करना है।